Poêlée de potiron aux lentilles vertes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de chair de potiron coupée en dès
• 1 cube de bouillon de légumes
• 120 g de lentilles vertes
• 1 feuille de laurier
• quelques pincées de thym
• 1 oignon
• 100 g de tofu fumé
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à café de cumin
• 1 c à soupe de coriandre ou persil
• 1 c à café de sel
• 250 g d'eau

Préparation:

Coupez l'oignon en 4 morceaux, le mettre dans le bol et mixez 5 sec/ vit5.

Versez l'huile d'olive et le cumin dans le bol et programmez 5 min/ varoma/vit1.

Ensuite mettre les lentilles, le potiron coupé en dès, le bouillon émietté, la feuille de laurier, le thym,300 g d'eau et le sel, programmez 10 min/100°C/sens inverse/mijotage. 

A la sonnerie, ajoutez le tofu coupé en dès et poursuivre la cuisson 5min/100°C/sens inverse/mijotage.

Agrémentez de persil frais ou de coriandre ! Bon appétit !

Pull Apart Bread Cinnamon Roll #Défiboulange

Je participe avec cette brioche au #défi boulange organisé par La popote de Manue et Paprikas, tous les essais sont compilés sur leur page  facebook DéfiBoulange !  

Ce mois-ci, il faut réaliser le Pull Apart Bread Cinnamon Roll, une brioche garnie de sucre et de cannelle, roulée puis découpée d'une certaine façon qu'à la fin on obtient des roulés accrochés ! 

Ingrédients pour une belle brioche:

• 320 g de farine T45 (T80 pour moi)
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 25 g de sucre roux
• 20 g d'eau
• 125 g de lait (soja pour moi)
• 1 œuf
• 30 g de beurre (15 g d'huile d'olive neutre pour moi)
• 1/4 cuillère à café de sel

Garniture:

• 1 c à soupe de beurre ( j'ai fait ramollir 1 c à soupe de beurre de cacahuète pour moi)
• 3 c à soupe de vergeoise ( rapadura pour moi)
• 2 c à café de cannelle

Pour le glaçage:

• 4 c à soupe de sucre glace
• 2 c à café de lait (soja pour moi)

Préparation:

Mettre dans le bol du thermomix le lait, l'eau et la levure, programmez 1min/37°/Vit1.

Puis ajoutez la farine, le sucre et l'œuf, programmez 45sec/Vit1, puis ajoutez la margarine en morceau, programmez 2 min/fonction pétrin.

Sortir le pâton, le dégazer et l'étaler en un long rectangle, badigeonnez le beurre de cacahuète fondu et saupoudrez de sucre et de cannelle. Faire un long boudin, coupez tous les 3 cm environ et déplacez un morceau d'un côté puis de l'autre côté.

Faire lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez avec l’œuf battu et faire cuire 20 à 30 min.

Laissez tiédir. Mélangez le sucre glace et le lait afin d'obtenir une consistance un peu épaisse et recouvrir la brioche. 

 

Quiche aux fanes de radis, chèvre frais et lardons

Avec cette recette, je participe au premier concours qu'organise Colinette, un concours ouvert à tous et à toutes, il suffit de réaliser une de ses recettes à l'identique, toutes les explications  sur son blog Les Re7 de Colinette ! Je vous invite à aller jeter un œil, de très beaux cadeaux à gagner !

 

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre:

• Une pâte brisée ( voir sa recette ici )
• Une botte de fanes de radis
• 1 fromage de chèvre frais
• 100 g de lardons
• 20 cl de crème soja
• 2 œufs
• 70 g de gruyère râpé
• Poivre et muscade

Préparation:

Lavez, triez les fanes de radis.

Séchez les fanes de radis dans une essoreuse à salade.

Faites revenir les lardons dans une poêle, quand ils ont pris de la couleur, ajoutez les fanes de radis.

Laissez fondre.

Ajoutez le poivre et la muscade.

Remuez de temps en temps.

Pendant ce temps, étalez la pâte brisée sur le plan de travail.

Garnissez votre moule à tarte de la pâte brisée.

Quand les fanes de radis sont cuites, déposez les ainsi que les lardons sur la pâte.

Détaillez le fromage de chèvre et dispersez-le dessus.

Dans une jatte, mettre les œufs et la crème, poivrez.

Versez l'appareil sur les lardons, les fanes et le fromage de chèvre.

Saupoudrez le dessus avec le gruyère. Enfournez à 180°C pendant 45 min.

Galettes de pommes de terre

Avec cette recette, je participe au concours  de Tomate sans graines !  A l'occasion des 3 ans de son blog !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de pommes de terre
• 100 g de jambon blanc
• 60 g de cancoillotte à l'ail
• quelques feuilles de salade

Préparation:

Épluchez puis râpez les pommes de terre. Ajoutez le jambon coupé en tout petits morceaux. Mettez la cancoillotte dans une casserole et faites chauffer. Incorporez-la au mélange précédent. Salez, poivrez et mélangez.

Dans une poêle huilée, étalez la préparation et faites cuire 5 min à feu vif. A l'aide d'une assiette retournez la galette et poursuivre la cuisson à feu vif 5 min. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 min. La galette doit être bien grillée de chaque côté.

Servez immédiatement, accompagnez de quelques feuilles de salade.

Source: magazine weight watchers N°19

Brownies aux noix

Je participe avec cette recette au défi {1 livre 1 recette}.  

Cricri et Marina sur leur page facebook 1Livre1Recette, nous donnent un nombre, on cherche une page correspondante dans l'un de nos livres de cuisine et on fait la recette qui nous plaît ! 

Aujourd'hui: le 43 ! 

J'ai trouvé la recette sur le livre Simplissime2 (éditeur Guy Demarle):

 Un délicieux brownies aux noix !

 

Ingrédients pour le moule tablette (Guy Demarle):

• 110 g de beurre
• 150 g de chocolat noir dessert
• 100g d'un mélange de noix décortiquées au choix: noisettes, noix de pécan et du brésil, amandes, cerneaux de noix,...
• 45 g de farine
• 1 c à café rase de levure chimique
• 90 g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 3 œufs

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C et placez le moule sur une plaque. Versez le beurre coupé en morceaux et le chocolat haché dans une casserole. Faites fondre à feu très doux en mélangeant de temps en temps. Retirez du feu quand il reste encore quelques morceaux. Laissez reposer un peu.

Hachez grossièrement les noix. Mélangez le beurre et le chocolat au fouet: l'ensemble doit être bien lisse. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez puis incorporez les œufs battus. Versez la pâte dans le moule, parsemez entièrement la surface avec les noix hachées et faites cuire 22 min à 150°C.

Laissez refroidir complètement le brownie, puis démoulez-le et coupez-le en 16 carrés.

Forêt Noire

Ingrédients pour une génoise dans un cercle de 20 cm de diamètre ( à faire la veille):

• 200 g de farine T80
• 200 g de sucre roux
• 4 œufs
  
  
• 1 c à soupe de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 2 c à soupe de cacao amer 

Préparation:

Mélangez la farine,  avec la levure, pour avoir une génoise uniforme, ajoutez le cacao et mélangez à nouveau, mettre de côté.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot (kitchenaid) mettre les œufs entiers et les sucres, faire tourner pendant 5 minutes, pour que l'appareil double voir triple de volume, ensuite y incorporer le mélange farine/levure/cacao et mélangez le tout environ 1 minute.

Déposez le cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (beurré et fariné) sur du papier sulfurisé et versez l'appareil. 

Mettre à cuire 20 à 30 min, vérifier selon son four et ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Quand elle est prête la démouler et la laisser refroidir pour pouvoir l'entreposer dans le réfrigérateur bien filmé.

Ingrédient pour la forêt noire:

• la génoise au chocolat
• 250 g de mascarpone bien froid
• 100 g de sucre glace
• 250 ml de crème liquide entière  bien froide
• 1 pot de 360 g poids net égoutté de griottes
• graines d'une gousse de vanille
• kirsch
• 100 g de chocolat noir de couverture

Préparation:

Égouttez les griottes en gardant le jus  qui nous servira pour imbiber les disques de génoises. On ajoutera au jus des griottes 50 ml de kirch.

Mélangez dans le bol du robot (kitchenaid) le mascarpone, la crème liquide pendant 3 min, quand la crème est montée, ajoutez le sucre glace, les graines d'une gousse de vanille ainsi qu'une cuillère à soupe de kirsch, mélangez et réservez au frais.

Découpez la génoise en trois disques avec un couteau à pain.

Prendre le dessus de la génoise, la déposer sur l'assiette de service et l'imbiber du jus des cerises+kirsch, mettre un peu de crème mascarpone à l'aide d'une spatule coudée, déposez des griottes, mettre le deuxième disque de génoise qu'on imbibe et qu'on recouvre également de crème avec quelques griottes et finir par la troisième génoise (le fond de la génoise) qu'on imbibe et qu'on recouvre de crème de partout,  dessus et côtés !

Pour la déco, j'ai choisi la version de Chefnini que je trouve magnifique, j'ai donc fait fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie, puis à l'aide d'une seringue car je n'avais pas de stylo décoratif , réalisez des traits, pour les côtés, soulevez légèrement le gâteau et ajoutez les traits de chocolat. Faites ainsi tout autour.

Terminez la décoration, avec quelques griottes à disposer tout autour.

Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Source: La chaîne youtube de cuisinerapide !

Crème caramel à la noix de coco

 

 

 

Recette de Valérie Cupillard trouvée sur le magazine biocontact, j'ai remplacé le lait de riz vanillé par du lait d'avoine, après avoir fini mes crèmes, j'ai eu peur qu 'elles ne soient pas assez sucrées car, le lait d'avoine est beaucoup moins sucré que le lait de riz à la vanille... Eh bien, nous les avons beaucoup appréciées, le sirop d'érable suffit largement pour sucrer ces petites crèmes ! Dessert léger et super gourmand ! Validé !

 

 

Ingrédients pour 4 ramequins:

 

• 50 cl de lait de riz à la vanille de lait d'avoine + 1 c à c d'extrait de vanille
• 4 belles c à soupe de noix de coco râpée
• 4 œufs
• sirop d'érable
• facultatif:  une pincée de vanille

 

Préparation:

 

Une heure avant de préparer le dessert, versez de 1 à 2 c à soupe de sirop d'érable au fond de chaque ramequin ( j'en ai mis qu'une et j'ai gardé l'autre pour le dessus) et placez au congélateur pour que le sirop fige.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le lait, l'extrait de vanille dans le blender, ajoutez les œufs et la noix de coco râpée. Mixez la préparation pour qu'elle soit mousseuse et remplissez aussitôt les ramequins.

Placez au four 30 min.

Laissez complètement refroidir et réservez au réfrigérateur avant de déguster.

 

 

Cupcakes aux carambars

Comme tous les premiers lundi de chaque mois je participe au Monday Music Miam, je vous propose cette délicieuse gourmandise, accompagnée de la magnifique chanson de Zaz: SI

Recette trouvée sur le blog très gourmand de Sweet Food ! Un blog rempli de gourmandises !! N'hésitez pas à aller faire un tour ...

Ingrédients pour 10 cupcakes:

Ganache aux carambars:

• 100 gr de crème fraîche liquide
• 20 carambars déballés

 cupcakes:

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à soupe de ganache carambars
• 100 g de beurre

 Glaçage:

• 250 g de mascarpone
• 120g de ganache carambars

Préparation:

Ganache aux carambars:

Mettre les carambars et la crème dans une casserole sur feu moyen.

Laissez les carambars fondre tout en remuant avec une cuillère en bois.

Mettre dans un récipient et laisser refroidir.

Cupcakes:

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Faites fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent.

Tamisez la farine et la levure puis l'incorporer.

Pour finir ajoutez la ganache aux carambars.

Bien mélanger le tout et versez dans les moules munis de caissettes et cuire à 180°C pendant 25 min.

Glaçage:

Mélangez la ganache et la mascarpone ensemble en faisant attention de ne pas liquéfier le mélange.

Mettre dans une poche à douille et dresser.

Trop bon !!