Clafoutis de framboises

 

Ingrédients pour 2 personnes:

• 125 g de framboises
• 1 gros œuf
• 40 g de sucre
• 25 g de farine de maïs
• 125 cl de lait de soja à la vanille
• 10 g d'amandes concassées
• 1 c à soupe et demi de purée d'amande
• 1 c à c d'arrow-root pour moi de la fécule de maïs
• 1 gousse de cardamome

Coulis:

• 2 c à s de sirop d'agave
• 125 g de framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Battez l'œuf avec 30 g de sucre. Ajoutez la purée d'amande, puis la farine de maïs et la fécule de maïs. Enfin, incorporez le lait. Versez la préparation dans deux moules, puis répartissez les framboises.

Enfournez pour 10 min, puis saupoudrez le clafoutis du reste de sucre, des grains de cardamome broyées et des amandes concassées. Poursuivre la cuisson pendant 25 min.

En accompagnement, mixez les  framboises avec le sirop d'agave pour faire un coulis !
 

Super bon !!

 

Source: Laurence Salomon "Ceci n'est pas...Un régime, les 100 recettes"