Quiche aux fleurs de chou

 

 

 

Ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 1 bouquet de fleurs de chou blanchis
• 20 cl de crème de soja
• 1 c à soupe de paillettes d'algues
• 3 c à café de pesto d'ail des ours
• 3 œufs
• sel et poivre
• 1 c à soupe de graines de courge
• 1 c à soupe de graines de tournesol

Préparation:

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étaler 3 c à café de pesto d'ail des ours sur le fond de tarte.

Blanchir les fleurs de choux 5 à 10 min dans l'eau bouillante, les égoutter et les hacher, les déposer sur le fond de tarte.

Battre les œufs, la crème de soja, les paillettes d'algues, le sel et le poivre. Verser l'appareil sur les fleurs de chou, parsemer de graines et mettre à cuire 20/25 mn à 200°C.