Coq au vin de Papi

 

 

 

 

Pendant le séjour chez mes parents, ma maman m'a offert un joli petit livre de cuisine : cocottes et cassolettes édition hachette pratique et mon papa nous a tué un bon poulet, un peu costaud, en feuilletant le petit livre, je vois la recette du coq au vin et là, je le vois déjà dans la cocotte en train de mariner....

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Un beau coq coupé en morceaux

1.5 litres de vin rouge

3 gros oignons

3 gousses d'ail

3 carottes

1 bouquet garni

1/2 botte de persil

1 litre de bouillon de viande

65 gr de farine

90 gr de beurre mou ( je ne l'ai pas mis)

sel et poivre

J'ai rajouté 8 baies de genièvre
500 gr de champignon de Paris

 

Préparation:

 

La veille, assemblez dans un saladier, la viande et le vin, puis les oignons, l'ail et les carottes épluchés et coupés en morceaux, enfin ajoutez le bouquet.

Laissez mariner durant la nuit au réfrigérateur.

 

Le jour même, videz le contenu du saladier et le bouillon de viande dans une cocotte. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 heures. Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et réservez.

Égouttez la viande et les légumes, réservez. Remettre la sauce dans la cocotte, prélevez  une louche de sauce et mélangez avec la farine, verser dans la cocotte avec le beurre (pour ma part je ne l'ai pas mis) en fouettant vivement. Mettez la viande, les légumes et les champignons dans la sauce avec le persil haché, salez, poivrez et faites mijoter encore 10 min.
Bon appétit !
 

 

 

Vraiment trop trop bon ! Papi quand tu veux pour un autre poulet !! Tout le monde en redemande !

Merci  Mamie et Papi !