Petits sablés aux noisettes

Voici une délicieuse recette de sablés sains et gourmands !!

Ingrédients pour une trentaine de sablés:

• 185g de farine complète T110 + un peu pour le plan de travail (farine de petit épeautre pour moi)
• 70 g de sucre de coco ( 70 g de sucre rapadura)
• 1 gousse de vanille ( 2 c à c d'extrait de vanille maison)
• 2 poignées de noisettes décortiquées
• 1 œuf
• 50 ml d'huile de noisette (huile d'olive neutre pour moi)
• 60 g de purée de noisette (purée de cacahuète)
• 1 c à soupe de lait de noisette (ou de vache ou d'eau) si nécessaire

Préparations :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la vanille.

A l'aide d'un couteau ou d'un mini hachoir, concasser grossièrement les noisettes, les ajouter au mélange et remuer. 

Ajouter ensuite l’œuf, l'huile et la purée d'oléagineux et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène. Si celle-ci garde une texture légèrement sableuse, ajouter alors le lait et amalgamer bien le tout.

Préchauffer le four à 180°C.

Fariner le plan de travail, étaler finement la pâte puis, à l'emporte pièce, découper les petits biscuits. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 10 min.

A la sortie du four, les laisser reposer 5 min sur la plaque avant de les placer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.

Source: Mes bon desserts aux sucres naturels par Marie Chiocca de blog Saines Gourmandises et Delphine Paslin éditions terre vivante

Avec cette recette, je participe au concours qu'organise Novice en cuisine pour les  trois ans de son blog !

Tous les détails du concours sont sur son blog, le thème est: 
le goûter !