Galette frangipane saveur orange

Ingrédients pour une galette de 4 personnes:

• 1 pâte feuilletée
• 60 gr de sucre roux
• 30 gr de beurre à température ambiante
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 75 gr de poudre d'amande
• 1 c à soupe de fleur d'oranger
• le zeste d'une demi orange
• quelques bâtons d'oranges confites coupés en petits morceaux

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez le sucre, la poudre d'amande, et le beurre mou.

Ajoutez le zeste de la demi orange, l’œuf, la fleur d'oranger et les morceaux d'oranges confites.

Etallez la pâte feuilletée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie agrandir le cercle pour pouvoir découper deux ronds de 20 cm de diamètre.

Déposez la crème d'amande sur le premier cercle et la fève! Recouvrir avec le deuxième cercle, souder les bords avec de l'eau. Faites des dessins à l'aide d'un couteau, dorer le dessus avec le jaune d’œuf + 1 c à soupe de fleur d'oranger. (Comme il me restait de la pâte feuilletée, j'ai pris un emporte pièce en forme d'étoiles, pour les déposer sur la galette).

Passez au four 20 min. Dès la sortie du four, lustrez la galette avec le sirop d'orgeat. Laissez tiédir avant de déguster.