Salade de riz en tzatziki

 

 

Voici une recette que j'ai prise sur le livre "les tout-petits de MARABOUT" EBLY Les 30 recettes cultes !

Je l'ai adaptée avec du riz cette fois-ci:

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de blé (là j'ai mis du riz)
• 2 concombres
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 1 yaourt à la grecque
• 1 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation:

Porter un grand volume d'eau légèrement salée à ébullition. Verser le riz et laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet. Réserver.

Eplucher les concombres, les épépiner avec le bout d'une cuillère et couper le reste en petits dés.

Eplucher et presser l'ail.

Zester le citron vert et le presser pour récolter le jus.

Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, la crème fraîche, le zeste  et le jus de citron, du sel et du poivre.

Mélanger les dés de concombre et le riz. Ajouter la sauce au yaourt, mélanger puis servir.

Personnellement, j'ai rajouté des paillettes d'algues (laitue de mer) et si vous voulez un plat plus complet rajoutez du thon en boîte ou des crevettes...

Bon appétit!