Muffins chocolat blanc rhubarbe

 

 

Je regarde souvent les recettes que propose Laurent Mariotte sur TF1,  il nous fait découvrir de succulentes recettes à chaque fois, je découvre ces muffins à la rhubarbe, je me décide donc d'essayer avec les quelques tiges  qu'il me reste de la tarte....

 

 

Ingrédients pour 12 muffins:

 

• 200 g de rhubarbe (tiges lavées, pelées)
• 80 à 100 g de chocolat blanc 100 % beurre de cacao
• 100 g de beurre (mou)
• 125 g de sucre semoule
• 200 g de farine (tamisée)
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique

 

 

Préparation:

 

 

Coupez la rhubarbe en tronçons de 0,5 cm. Poudrez-les d'une cuillerée à soupe de sucre. Réservez.

Éclatez le chocolat avec un couteau.

À l'aide d'une spatule, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez et ajoutez la rhubarbe et le chocolat. Mélangez puis versez la préparation dans votre moule à muffins. Enfournez 40 à 45 min dans un four préchauffé à 180 °C.