Mini-cheesecakes aux fraises sans cuisson

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 cercles de 7.5 cm de diamètre et 4.5 de hauteur:

 

• 120 g de spéculoos
• 30 g de beurre
• 140 g de fromage blanc
• 140 g de mascarpone
• 150 g de fraises
• 2 c à soupe de sucre
• 1 g d'agar-agar
• quelques fruits pour la déco

 

Préparation:

 

Réduire les biscuits en poudre. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits réduits en poudre bien tasser le tout dans les cercles à pâtisserie sur les assiettes de services. Entreposer au réfrigérateur pour solidifier.

Mélanger le fromage blanc et le mascarpone. Ajouter le sucre.

Mixer les fraises. Mettre la purée à chauffer dans une casserole, dès le début de l'ébullition ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 1 à 2 min. Ajouter cette purée aux fromages.

Déposer la préparation sur les cercles à pâtisserie et remettre au réfrigérateur pour au moins 12  heures.

Au moment de servir décorer avec les fruits réservés pour la décoration.

Vous pouvez changer les biscuits par des palets Bretons, Petits beurres....Et les fraises par des framboises ou autre purée de fruits...