mardi 16 février 2016

Défi boulange #Couronne marbrée



Avec un peu de retard, je vous propose ma participation au #DÉFI BOULANGE
Le défi boulange c'est une recette ou un façonnage proposé par Manu et Nadia sur leur page facebook !!

                                                                    #Défi Boulange !

Ingrédients:

  • 120g  de lait
  • 12g de levure de boulanger
  • 350g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf 
  • 1 pincée de sel
  • 80g de beurre


Pour la pâte chocolatée:

  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 bonne cuillère à soupe de chocolat amer


Préparation:

Mettre dans le bol la levure, le lait et chauffer 1min/37°C/vitesse 2.
Ajouter la farine, les sucres, l'oeuf et la pincée de sel et pétrir 2min30sec.
Ajouter le beurre en petits dès et mettre la fonction pétrin pendant 5min.
Laisser 275g de pâte dans le bol du thermomix, ajouter la cuillère de lait et le chocolat amer et programmer 3min fonction pétrin.
On obtient deux pâtes une chocolatée et l'autre vanillée. Les mettre dans deux saladiers et les laisser lever pendant deux heures.
Dégazer les deux pâtes séparément, puis séparer la pâte blanche en trois parts égales et la pâte à chocolat en deux parts égales.


Étaler chaque boule de pâte en 5 disques de taille égales et de 0,5 cm d'épaisseur. Superposer les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque de pâte blanche.


Inciser le milieu des cercles en deux croix afin d'obtenir 8 parts au milieu.
Effeuiller chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part de pâte en la rabattant vers l'extérieur du cercle puis de coincer la pointe sous les cercles de pâte, faire pareil avec le reste jusqu'à obtenir une couronne marbrée.
Laisser reposer de nouveau environ 1 heure.



Badigeonner d'un peu de lait tiède.
Enfourner dans le four chaud à 180°C.
Une demi heure plus tard, on déguste...

lundi 1 février 2016

AFTER EIGHT CAKE



Délicieux gâteau découvert sur l'excellent magazine #VitalFood , un an déjà que le premier numéro de Vital Food a fait son apparition en kiosque ! Et je l'ai adopté ;-) D'excellentes recettes gourmandes en gardant l'oeil sur les tendances food, les recettes qui montent et bien sûr, sur la qualité de nos assiettes.
Ce gâteau est un délice avec ce goût  subtil et gourmand de menthe, un parfait mélange !!
N'ayant pas oublié cette fois le Monday#Music#Miam lancé par Chris du blog Cuisine de tous les jours... tous les premiers lundis de chaque mois !
Je vous propose de le déguster tout en écoutant cette jolie chanson de Daniel Balavoine repris par ZAZ !!


Ingrédients pour 8 personnes:



POUR LE GÂTEAU:


  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de farine
  • 1 càc de bicarbonate
  • 140gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • 10 After Eight 
  • 1 sachet de sucre vanillé



POUR LE GLAÇAGE:


  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre


POUR LE DÉCOR:


  • quelques branches de menthe
  • sucre glace


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un tout en fouettant. Ajouter ensuite les sucres puis la farine et la crème.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm, y verser la pâte. Y enfoncer les Afters Eight en morceaux. Enfourner 30 min et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre à feu doux. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler à la spatule. Mettre au réfrigérateur au moins 1H. Au moment de servir, décorer de brins de menthe et saupoudrer de sucre glace.


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