Recette de Laurence Salomon, très utile pour parfumer les desserts, une fois le pot entamé, tassez bien les agrumes après chaque utilisation pour qu'ils baignent dans leur jus et réservez-les au réfrigérateur.Ingrédients pour 1 pot de confiture:
4 citrons (ou oranges) bio
150 gr de sucre blond
Préparation:
Lavez les fruits, coupez chaque extrémité jusqu'à la chair puis chaque agrume en deux dans les sens de la hauteur. Coupez ensuite chaque moitié obtenue en 3 quartiers.
Placez les quartiers obtenus dans une casserole avec du sucre et 100 ml d'eau, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez confire 20 min à mi couvert. Ebouillantez le pot de confiture, remplissez-le jusqu'en haut, fermez et retournez-le. Une fois refroidis, conservez-le au frais.
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