Cheesecake tomates confites chèvre

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 cercles de 7,5 cm de diamètre et 4.5 cm de hauteur:

 

• 40 g de beurre
• 140 g de crackers
• 100 g de fromage de chèvre type Petit Billy
• 1 c à café d'huile d'olive
• 1 c à café de crème liquide
• sel et poivre
• basilic frais ou surgelé 
• Tomates confites à l'huile

 

 

Préparation:

 

Faire fondre 40 g de beurre, émiettez 140 g de crackers et mélangez avec le beurre.

Disposez dans les emporte-pièces et bien tasser et mettre 1h au frais.

Mélangez le fromage de chèvre avec l'huile et la crème, le sel, le poivre et le basilic. Disposez le fromage sur les crackers en appuyant doucement, terminer par une couche de tomates confites découpées en lanières, presser légèrement le tout et conserver au frais. Dégustez avec une bonne salade verte.

 

 

Source: Food Kuisine