Gâteau au yaourt orange-pavot

Je participe avec cette recette au défi 1 livre 1 recette, cette fois-ci le numéro de la page du livre est 42. 

J'ai choisi le livre "Les nouveaux gâteaux au yaourt" de Céline Mennetrier et c'est ce super gâteau au yaourt parfaitement parfumé dont je vous dévoile la recette!

Ingrédients pour 1 moule à cake:

• 2 oranges sanguines non traitées ( 2 simples oranges pour moi)
• 3 œufs
• 1 pot de sucre de canne blond ( rapadura pour moi)
• 1 pot de yaourt de lait de vache ( 1 pot de yaourt au lait de brebis vanillé)
• 4 c à soupe de purée d'amande entière
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 3 pot de farine de blé T65 (pour moi T80)
• 2 c à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 c à soupe de graines de pavot

Préparation (J'ai utilisé le thermomix):

Préchauffez le four à 180°C.

 

Brossez les oranges sous l'eau chaude. Avec une râpe fine, prélevez le zeste. Ensuite, recueillir leur jus en les pressant.

Dans le bol du thermomix, mettre le fouet, les œufs et le sucre et programmez 1m30/vit3.5. Enlevez le fouet.

Ajoutez le yaourt, la purée d'amande, l'huile et le jus d'orange, et mélangez 5sec/Vit4. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel, le zeste d'orange et les graines de pavot et mélangez 10sec/Vit4.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré, puis enfournez 45 min environ. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau. 

Laissez tiédir avant de démouler.