Tarte au chocolat

Recette trouvée sur le délicieux blog  La popotte de Manue, j'adore me balader sur ces pages remplies de gourmandises, je vous conseille d'y aller faire un tour !

Ingrédients pour un cercle de 20 cm de diamètre ( 6 personnes):

Pâte sablée:

• 150 g de farine 
• 35 g de poudre d'amandes
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre
• 35 g d’œuf ( j'ai battu un œuf et j'ai pesé 35 g, le reste je l'ai utilisé pour la crème d'amandes au chocolat (20g))
  
  
  
  
  

Crème d'amandes au chocolat:

• 25 g de beurre pommade
• 25 g de sucre
• 25 g  de poudre d'amandes
• 20 g d’œuf
• 5 g de cacao amer

Ganache:

• 125 g  de crème fraîche liquide 30 % de matière grasse
• 160 g de chocolat noir
• 30 g de beurre

Préparation:

La pâte sablée:

Mélangez le beurre et le sucre du bout  des doigts.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, sablez du bout des doigts.

Ajoutez les œufs en prenant soin de ne pas trop travailler.

Réservez au frigo.

La crème d'amande au chocolat:

Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes, mélangez.

Incorporez l’œuf et le cacao amer, réservez.

Mettez la pâte sablée au fond du cercle, étalez la crème d'amandes au chocolat et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

La ganache:

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie puis fouettez, ajoutez le beurre, fouettez à nouveau.

Laissez tiédir puis en garnir le fond de tarte.

Décorez éventuellement avec des filets de chocolat et réservez au frais!

Miam...