Banoffee de Christophe Michalak

Avec cette recette, je participe au Monday Music Miam , rendez-vous que nous lance Chris à toutes les blogueuses, tous les 1ers lundi de chaque mois !

Ce lundi, je vais vous faire écouter Ordinary love de U2, j'adore...

Tout en se réconfortant avec ce délicieux Banoffee...

Bon Lundi à tous !!!!

Ingrédients pour 4 verrines :

• 3 bananes

Ingrédients pour le croustillants :

•  120 g de spéculoos
•  30 g de beurre

Préparation :

Mélangez les biscuits spéculoos émiettés avec le beurre fondu. Versez dans un plat et réservez au réfrigérateur.

Ingrédients pour le caramel mou : on obtient 1 pot de confiture

• 140 g de sucre semoule
• 80 g de beurre 
•  135 g de crème liquide
•  1/2 feuille de gélatine
  

Préparation :

Mettre la crème liquide dans une casserole.

Mettre le sucre dans une autre casserole pour caraméliser.

Ajoutez le sucre très progressivement.

Mettre du beurre dans le caramel, remuer.

Ajouter la crème liquide chaude dans le caramel.

Ajouter la gélatine dans le caramel, remuer.

Verser le caramel dans un plat, réserver au frais quelques minutes.

Sortir le caramel du frigo et le mettre dans une poche à douille.

Ingrédients pour la chantilly vanille fleur d'oranger:

• 200 g de crème liquide 30% bien froide
• 1 c à c de mascarpone
• 1 c à soupe de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 1 c à soupe de fleur d'oranger

Préparation:

Montez la crème chantilly et la mettre dans une poche à douille

Montage:

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles très finement.

Mettre les spéculoos dans le verre, le caramel par-dessus.

Posez les bananes puis le caramel et la chantilly.

Remettre des spéculoos, du caramel, des bananes, du caramel et terminez par la chantilly.

Zestez les citron vert dessus et réserver au frais.