Gratin de courgettes au roquefort

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

•  1 kg de courgette
• 2 oignons
• 1 échalote
• 100 gr de roquefort
• 3 œufs
• 1 yaourt
• 25 cl de coulis de tomates
• 1 c à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• poivre

 

Préparation:

 

Épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Hachez finement les oignons et l'échalote.

Versez l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, placez-y les oignons et l'échalote. Faites fondre à feu doux en remuant de temps en temps.

Une fois qu'ils sont devenus transparents, ajoutez les rondelles de courgettes et remuez.

Prolongez la cuisson le temps nécessaire pour que les courgettes soient cuites mais encore croquantes.

Dans un saladier, placez le yaourt, les œufs, le coulis de tomates, le roquefort écrasé à la fourchette, un peu de sel et le poivre.

Disposez la préparation à base de courgettes dans un plat à gratin, puis versez le contenu du saladier et faites cuire 40 min à 180°C.

 

 

 

 

Servez avec une petite salade verte !

Crumble flocons d'avoine aux abricots

 

 

 

 

J'aime utiliser les flocons d'avoine dans mes recettes, car ils sont riches en protéines, contiennent d'excellents lipides, riches en fibres et remplis de vitamines et minéraux !

Je vous propose, une  pâte à crumble avec des fruits de saisons:

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

• 500 gr d'abricots bien mûrs
• 70 gr de flocons d'avoine
• 70 gr de farine T80
• 1 c à café d'épices à pain d'épices
• 50 gr de purée d'amande blanche
• 1 grosse c à soupe de miel
• 1 c à soupe d'huile d'olive neutre

Préparation:

 

Mélangez d'un côté tous les ingrédients secs, incorporez petit à petit l'huile et la purée d'amande blanche, le miel. Malaxez pour obtenir un sablage, parsemez sur les fruits découpés en deux et dénoyautés et faire cuire au four à 180°C pendant 45 min.

Délicieux...

 

 

Source: du livre flocons d'avoine de Cléa

Pudding salé tomates lardons

 

 

Ingrédients pour un moule à manquer de 25 cm de diamètre:

 

• 200 gr de pain rassis
• 1/2 l de lait
• 2 œufs
• 100 gr de lardons
• 1 tomate
• 1 bûche de chèvre
• un peu de coriandre fraîche
•  un peu de ciboulette fraîche
• sel, poivre

 

Préparation:

 

Préchauffez le four 180°C.

Dans un saladier coupez le pain rassis en morceaux et versez le lait, laissez macérer pour que le pain ramollisse. Ensuite malaxez avec les mains pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les œufs, les lardons, la tomates coupée en petits morceaux, le fromage coupé en rondelles, les herbes ciselées, ensuite, salez et poivrez. Mélangez le tout.

Déposez le mélange dans le moule à manquer et enfournez à 180°C pendant 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ce pudding peut se décliner sur différentes variations, remplacer les lardons par du thon en boîte, du jambon et la tomate par une courgette, un reste de ratatouille ... Idéal pour finir les restes !

 

 

 

 

Tarte aux groseilles

 

Ce matin, sur l'étal du marché, j'ai craqué sur des groseilles ! Et voilà ma tarte...J'adore et aucune acidité, une pure gourmandise !


Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre:

Pâte brisée faite au kitchenaïd :

• 200 g de farine
• une pincée de sel
• 2 c à soupe de sucre glace
• 100 g de beurre froid
•  1 œuf battu
• 1 c à café de jus de citron
• 1 à 2 c à soupe d'eau glacée

Préparation:

Mettez la farine, le sel et le sucre glace dans le bol du robot. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol. Mélangez avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajoutez l'œuf et le jus de citron ainsi que l'eau glacée. Continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.

• 500 g de groseilles fraîches
• 5 c à soupe de sucre
• 1 c à soupe de cognac

Pour l'appareil:

• 4 c à soupe de sucre
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 3 œufs
• 1 c à soupe de sucre glace
• 4 c à soupe de lait
• 1 c à soupe de farine

Préparation:

Etalez la pâte dans le moule, mélangez les groseilles, le sucre et le cognac et les déposer sur la pâte à tarte. Recouvrir de l'appareil et faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 200°C ( à surveiller selon son four).








Sauce au fromage blanc aux épices Libanaises

 

Un petit apéro de prévu, voici une petite sauce qui accompagnera très bien des petits légumes !

J'ai utilisé pour cela les épices que j'ai reçu d'artifice d'épices : Assaisonnement Libanais, sa composition: sumac, sel, thym, sésame doré, sésame blanc ! Le mélange Libanais est très consommé au Liban mais aussi en Syrie et toute la côte ouest de la méditerranée.

 

 

 

Le mélange Libanais peut s'utiliser aussi bien cru que cuit. Si vous le consommez cuit, il faut le mélanger à de l'huile d'olive et badigeonnez vos viandes, poissons et légumes...Cependant, vous pouvez l'utiliser juste saupoudré en début ou en fin de cuisson. Le mélange Libanais se marie très bien à la volaille, toutes sortes de légumes, la courgette, l'aubergine, la tomate (crue ou cuite). On peut s'en servir pour préparer des boulettes de viande. Juste saupoudré sur vos œufs aux plats. Il est excellent aussi pour vos barbecues et remplacera vos herbes de Provence. Ils se marient très bien avec le fromage de chèvre.

Et pour l'apéritif, mélangé à du fromage blanc pour tremper des crudités, c'est super sympa !

Voici donc la recette que j'ai décidé de vous proposer !

Beaucoup de possibilités avec ce mélange d'épices que j'ai découvert et que je suis ravie de vous  présenter ! Un petit rappel pour se procurer cet assaisonnement :   Artifice d'épices

 

Ingrédients:

 

• 250 gr de fromage blanc
• 3 c à café rases de mélange Libanais
• 10 ml de moutarde
• sel et poivre
• sésame décortiqué grillé

 

Préparation:

 

Mélangez le tout et réservez au frais, au dernier moment saupoudrez de sésame décortiqué grillé !

Bon apéritif !

 

Tatin d'aubergines

 

 

Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre:

 

• 600 g d'aubergines
• 50 ml d'huile
• sel et poivre
• 3 tomates
• 150 g de feta
• 10 tranches de coppa
• 1 rouleau de pâte feuilletée

 

Préparation:

 

Faites préchauffer le four, sans la grille, à 180°C.

Découpez les aubergines en tranches de 1 cm, badigeonnez-les recto/verso d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et posez-les sur une feuille de cuisson et posez-les sur la grille froide du four.

Salez et poivrez et faites cuire 20 min dans le four préchauffé 180°C. Retournez les tranches d'aubergines et poursuivez la cuisson 20 min.

Rangez toutes les tranches d'aubergines dans le fond du moule en les serrant bien et en commençant par les grosses pour le pourtour. Découpez les tomates  en tranches épaisses et répartissez-les sur les aubergines.

Émiettez le fromage, répartissez-le sur les légumes et poivrez.

Disposez les tranches de coppa en les faisant se chevaucher légèrement et recouvrez le tout avec la pâte feuilletée. Pressez les bords du bout des doigts pour faire adhérer la pâte, piquez-la avec une fourchette et faites cuire 50 min à 180°C.

Pour démouler, poser le plat de service sur la pâte et renversez d'un geste rapide. Retirez le moule et servez.

 

 

 

 

 Source: tupperware

Gâteau au yaourt !

 

 

 

Je décide de vous faire ce gâteau très basique pour vous présenter le moule que j'ai gagné lors  de ma participation au concours d'Ôdélices (revisiter le Paris-Brest) !

C'est un moule en silicone avec un décor qui permet de mettre en valeur un simple gâteau ! De qualité professionnelle 100% platinium qui respecte les normes établies en UE. De -60° à + 230°C. Peut aller au four, micro-ondes ou congélateur. Nettoyage facile au lave vaisselle. Vous pouvez le trouver dans leur boutique !

 

Ingrédients pour un gros gâteau !

 

• 1 sachet de levure
• 2 yaourts
• 1 pot d'huile
• 1 pot de miel
• 1 pot de sucre
• 6 pots de farine
• 4 œufs
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 c à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°C.

Placez la farine de froment en fontaine dans un saladier, la poudre à lever au milieu.

Disposez au centre l'huile végétale, le yaourt, le miel, le sucre, les œufs, les gouttes de citron et l'extrait de vanille.

Mélangez bien  le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

Mettre dans le moule et faire cuire au four 30 min à vérifier selon son four.

Laissez refroidir, démouler et servir.

Ce moule est magique, ne colle pas du tout, un démoulage ultra facile et un décor magnifique ! Je suis séduite !