PORRIDGE SALÉ ÉPINARDS CHÈVRE ET OEUF AU PLAT

Voici pour changer du porridge sucré, une recette salée, rapide et gourmande... 

Trouvée sur le blog de PORRIDGE.LAB. Allez-y, vous y découvrirez de délicieux porridges sucrés ou salés... Elle vous y apprend la manière de débuter dans la confection des porridges ainsi que tous les ingrédients que vous pouvez utiliser. 

Je vous laisse jeter un oeil, son blog est très complet et vous y trouverez toutes les réponses pour créer de merveilleux porridges...

Ingrédients pour une personne:

• 1 petit oignon
• 1 tout petit peu d'ail frais ou 1ml d'ail semoule
• 1 càs d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• 50 ml de lait végétal
• sel, poivre, noix de muscade
• 50 gr de flocon d'avoine
• 5 gr de parmesan
• 30 gr de chèvre frais
• un palet d'épinard surgelé

Pour servir:

• 1 oeuf au plat ou poché ou mollet
• 10 amandes 
• 1 càs de chèvre frais
• quelques pousses germées
• piment d'Espelette

Préparation au Thermomix :

Éplucher l'ail et l'oignon, coupez l'oignon en deux, les déposer dans le bol du Thermomix et mixer 5SEC/VIT5. Racler les parois, mettre l'huile et programmer 6MIN/90°C/VIT1.

À la sonnerie, ajouter l'eau, le lait, le sel, le poivre, la muscade et relancer 6MIN/90°C/VIT1.

Une fois le bouillon chaud, ajouter les flocons d'avoine, le palet d'épinard, le chèvre frais et le parmesan et lancer pour 6MIN/SENSINVERSE/90°C/VIT1.

Une fois le porridge bien gonflé, passer au dressage.

Mettre le porridge dans une assiette creuse, surmonter le tout de jeunes pousses, rectifier l'assaisonnement.

Sur le dessus du porridge, ajouter l'oeuf au plat (pour moi ce sera ça), quelques amandes, fromage de chèvre frais et parmesan et parsemer de piment d'Espelette. 

Ce jour là, je l'ai accompagné d'une petite salade d'endives...

YOGI BROWNIE AU GINGEMBRE CONFIT

Voici une recette gourmande à souhait, avec des ingrédients bien naturels... 

Recette trouvée sur le site YOGA JOURNAL,  la recette est issue de la blogueuse Cléa cuisine que j'apprécie depuis très longtemps sur le net ainsi qu'au travers de ces livres ...

Ingrédients pour 8 personnes:

• 180 gr de chocolat noir 70% spécial pâtisserie
• 3 oeufs 
• 70 gr de farine de riz
• 80 gr de sucre complet que j'ai remplacé par une banane bien mûre
• 30 gr de poudre d'amande
• 2 c à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 4 c à soupe d'huile de coco
• 30 gr de gingembre confit

Préparation avec le Thermomix:

Préchauffez le four à 180°C. Mettre le chocolat en morceaux dans le Thermomix et mixez 5SEC/VIT10. Ensuite, faire fondre 3MIN/50°C/VIT1.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de coco et mélangez 10SEC/VIT3.

Ajoutez la banane (ou le sucre), la farine de riz complet, la poudre d'amande, le levure, la pincée de sel et mélangez 15SEC/VIT3.

Ajoutez le gingembre confit émincé et mélangez à nouveau 10SEC/SENSINVERSE/VIT3.

Versez la préparation dans un petit moule. J'ai utilisé le moule tablette flexipan. 

Enfournez pour une durée de 20MIN puis laissez tiédir le temps de préparer le nappage.

Mettez le reste du chocolat en morceau dans le bol du Thermomix (nettoyé bien évidemment), et mixez 5SEC/VIT10 puis faites fondre à nouveau 3MIN/50°C/VIT1. A la sonnerie, ajoutez la dernière cuillère d'huile de coco et mélangez 10SEC/VIT3. Nappez le gâteau et laissez refroidir totalement avant de le découper et de déguster.

LOU PASTIS QUERCYNOIS version simplifiée ;-)

Un peu absente en ce moment mais je vais essayer d'être un peu plus présente ! Promis !!

Ce weekend avec mon chéri nous sommes parti en amoureux. Nous avons réservé un gîte à Fons au domaine de la Piale au coeur du Lot près de Figeac ! Très bel endroit que je vous recommande fortement ! Je vous laisse le lien du Gîte, il suffit de cliquer dessus et vous serez dirigé vers leur site !

Avant de passer la nuit chez Adeline et Bertrand, nous avons décidé d'aller sur Sarlat dans le Périgord noir faire le marché du samedi matin !! Nous nous sommes bien baladés dans cette magnifique ville que je connaissais pour y avoir habité quelques années ! Je voulais revoir des amis que j'apprécie beaucoup, nous avons pu passer l'après-midi avec eux, j'étais ravis d'avoir pu passer cet agréablement moment ! De là, nous sommes partis sur Fons ou nous avons passé une agréable nuit dans leur charmante chambre d'hôte ! Le lendemain, nous nous sommes délectés  de leur petit déjeuner que nous avons pris dans leur magnifique salle à manger !

Nous nous sommes ensuite dirigés vers Saint Cyrq lapopie, un village médiéval classé qui compte 13 monuments historiques, l'un des plus beaux villages de France, accroché sur une falaise à 100 mètres au dessus du Lot.
A l'heure du repas du midi nous nous nous sommes dirigés vers un charmant petit restaurant Le Saint Cyrq Gourmand, ou nous avons été agréablement accueillis par Adeline ! Et là, j'ai découvert Lou pastis ! Une délicieuse pâtisserie !

Je vais vous présenter ma version très simplifiée, qui ne vaut pas la leur mais qui nous a malgré tout bien régalé !!


Ingrédients pour 6 personnes:

• 12 feuilles de filo
• 4 à 5 pommes selon la taille
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre en poudre
• 8 c à soupe d'armagnac (n'ayant pas de liqueur de prune ou de poire)
• 1 c à café de cannelle

Préparation:

Clarifiez le beurre: faites-le fondre à feu doux dans une casserole, ôtez à l'aide d'une cuillère la fine pellicule blanche qui s'est formée à la surface, puis versez délicatement le beurre fondu dans un bol, pour que le petit lait déposé au fond reste dans la casserole. Le beurre ainsi obtenu ne contient plus du tout d'humidité, ce qui l'empêchera de noircir pendant la cuisson du feuilletage.
Préparez les pommes, coupez-les en fines lamelles, faites-les sauter à feu moyen dans une cuillère à soupe de beurre poudrez-les de la moitié du sucre et  de  cannelle. Faites-les caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps et flambez-les avec 4 cuillères à soupe d'armagnac !
Préchauffez le four à 200°C.
Avec un pinceau souple, badigeonnez de beurre clarifié le fond d'un moule à manqué. Beurrez de la même façon 3 feuilles de filo. Disposez-les en croix au fond du moule pour qu'elles le recouvrent parfaitement et que les bords dépassent d'environ 3 à 4 cm. Répartissez 1/3 des pommes, sucrez. Recommencez l'opération deux fois. Rabattez les bords des feuilles filo sur la dernière couche de fruits. Badigeonnez de beurre, poudrez de sucre et enfournez 15 à 20 min. 
Démoulez délicatement Lou Pastis et flambez avec le reste d'armagnac !! Servez tiède ou froid !!

COOKIES VEGAN NOIX DE CAJOU PÉPITES DE CHOCOLAT

Voici une recette gourmande sans ingrédient animalier, qui peut-être très pratique même pour les non végétariens et autres.... Car cela nous arrive à tous d'avoir une envie de douceur et de ne pas avoir dans son réfrigérateur des oeufs ainsi que du beurre...
Nous voilà donc partie pour une petite recette bien sympathique...
Il vous faudra:

Ingrédients pour dix cookies:

• 120 gr de farine T80 
• 100 gr de noix de cajou en poudre
• 60 gr de sucre roux
• 60 gr de lait d'amande
• 60 gr de noix de cajou entières
• 60 gr de pépites de chocolat
• 2 càc de bicarbonate alimentaire
• 2 càs d'extrait de vanille

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients secs, farine, poudre de cajou, sucre et bicarbonate.
Mettre les liquides et mélangez, ajoutez les pépites ainsi que les noix de cajou entières que vous aurez au préalable concassées.
Faire 10 petites boules que vous posez sur une plaque de cuisson bien huilée et vous enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 13-15 min.

Voilà bonne dégustation...

TARTE À L'ABRICOT

Une recette tirée du livre de Blandine: "PALÉO", plus de 125 recettes saines et gourmandes, vous pouvez le commander ICI. Les créations paléo de Blandine favorisent une alimentation de bonne qualité, basé sur de vrais aliments et si possible bio et locaux. Je ne vous en dis pas plus, je vous le laisse le plaisir de le découvrir...

Ingrédients pour 6 personnes (moule à tarte 20 cm de diamètre):

Garniture:

• Environ 18 abricots frais
• 30 g de miel
• 1 petite poignée d'amandes effilées

Pour la pâte:

• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de noix de coco râpée
• 40 g de miel
• 1 oeuf

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte avec un robot mixeur ou à la main, dans un saladier. Déposez cette pâte dans un moule à tarte et aplatissez-la à la main pour l'étaler complètement. Lavez et coupez les abricots en quatre, puis disposez-les sur le fond de tarte. Versez un peu de miel dessus et parsemez d'amandes effilées. Enfournez la tarte pour 30 minutes. À mi-cuisson, baissez la température du four à 150°C. Surveillez la fin de la cuisson. Cette recette, s'adapte très bien avec les prunes, pêches ou figues bien mûres. 

Bonne dégustation.

Source: livre de recette du site BMoove 

Facile aux pommes

Un délicieux gâteau sain, gourmand, léger et rapide à faire, une recette tupperware à garder et à refaire tant que l'on veut sans culpabiliser... Avec toutes sortes de fruits... Aujourd'hui, ce sont de délicieuses pommes bio, un régal...

FACILE AUX POMMES

Ingrédients pour 8 personnes:

• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 g d'huile ou 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 2 ml de cannelle en poudre
• 400 g de pommes (ou autre fruit)

Préparation:

Faites préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, l'huile ou le beurre, le sel, la cannelle et mélangez bien.

Éplucher les pommes, évidez-les, coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et cuire 40 à 45 min.

KITCHARI AU CUISEUR À RIZ

Le kitchari est un plat que l'on cuisine en ayurvéda pour revigorer le système digestif. C'est un plat végétarien simple et complet, il est riche en protéines et en épices qui stimulent le feu digestif, plein de légumes de saison bourrés de fibres et de vitamines. En ayurvéda, on pense qu'il aide à se débarrasser des toxines, on peut en faire une mono diète! 

Laissez vous tenter par ce plat délicatement parfumé, on peut l'accommoder selon les saisons ! 

Un régal !

Voici le tableau des légumes et fruits du mois de mars, pour nous aider à accommoder notre kitachari:

Premier lundi du mois de mars ;-) Voici ma participation au #Monday#Music#Miam lancé par CHRIS à toutes les blogueuses et blogueurs !!

Nous allons cuisiner en écoutant Broken back: Halcyon birds <3

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 panais
• 4 carottes
• 1 patate douce
• 1 c à soupe d'huile de coco
• 1 c à café de graines de cumin
• 1 c à café de graines de moutarde
• 1/2 c à café de graines de fenouil
• 1 c à café de curcuma en poudre
• 1 c à café de coriandre en poudre
• 1/2  c à café de cumin en poudre
• 1/2 c à café de gingembre en poudre
• 1/2 c à café de poivre noir moulu
• 1/2 c à café de cannelle en poudre
•  1/2  cup  de lentilles corail
• 1 cup de riz basmati
• 4 cup d'eau
• 2 capsules de cardamome (prendre les graines)
• 2 feuilles de laurier
• Coriandre fraîche pour servir

Préparation:

Préparer les légumes: peler et couper en cubes. Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz (sauf la coriandre).  Mettre en marche le cuiseur à riz et attendre qu'il face son travail ...
Rapidité, simplicité ! Et très bon ...