Tarte aux groseilles

 

Ce matin, sur l'étal du marché, j'ai craqué sur des groseilles ! Et voilà ma tarte...J'adore et aucune acidité, une pure gourmandise !


Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre:

Pâte brisée faite au kitchenaïd :

• 200 g de farine
• une pincée de sel
• 2 c à soupe de sucre glace
• 100 g de beurre froid
•  1 œuf battu
• 1 c à café de jus de citron
• 1 à 2 c à soupe d'eau glacée

Préparation:

Mettez la farine, le sel et le sucre glace dans le bol du robot. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol. Mélangez avec le batteur plat à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajoutez l'œuf et le jus de citron ainsi que l'eau glacée. Continuez à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.

• 500 g de groseilles fraîches
• 5 c à soupe de sucre
• 1 c à soupe de cognac

Pour l'appareil:

• 4 c à soupe de sucre
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 3 œufs
• 1 c à soupe de sucre glace
• 4 c à soupe de lait
• 1 c à soupe de farine

Préparation:

Etalez la pâte dans le moule, mélangez les groseilles, le sucre et le cognac et les déposer sur la pâte à tarte. Recouvrir de l'appareil et faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 200°C ( à surveiller selon son four).