Tarte fondante à la compotée de poire sous couche de chocolat craquant

Ingrédient pour un moule à tarte à fond amovible de 25 cm de diamètre:

 

Une pâte brisée:

 

• 140 g de farine de blé T80
• 30 g de flocon d'avoine
• 1/2 c à c de sel fin
• 4 c à soupe d'huile d'olive neutre
• 50 ml d'eau
• 2 c à soupe de sucre
• 1/2 c à café de cannelle en poudre

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, incorporez la matière grasse, ajoutez l'eau et mélangez bien. Lorsque le tout commence à s'amalgamer, pétrissez rapidement pour former une boule. Abaissez et foncez le moule à tarte.

 

Ingrédients pour la tarte:

 

• 500 g de poires épluchées et coupées en morceaux
• 2 œufs
• 1 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de crème d'avoine
• 60 g de sucre en poudre
• 150 g de chocolat noir
• 40 g de chocolat blanc

 

Préparation:

 

Mixez les poires après les avoir pelées et coupées en morceaux, mélangez cette purée avec les œufs, le sucre, la farine, la crème d'avoine, vous pouvez aussi ajouter de l'extrait de vanille ou de la cannelle.

Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Versez le mélange dessus et faites cuire 40 min à 180°C.

Faites fondre le chocolat noir avec 2 c à soupe d'huile, versez sur la tarte refroidie et étalez.

Pour la déco, faire fondre le chocolat blanc,  le mettre dans une petite poche à douille pour faire des traits et ensuite, passez un cure dent pour faire des marbrures ! Laissez refroidir et mettre au frais pour que le chocolat durcisse ! Un régal ! 

 

Source: La cuisine de Mimine