Mousse au chocolat spéculoos au thermomix

 

Recette que je vois tourner sur la blogosphère et qui m'attire car j'adore le chocolat et les spéculoos...Je l'ai réalisée au thermomix !

 

Ingrédients pour 4 verrines:

 

• 200 g de chocolat noir à dessert
• 4 œufs
• 50 g de lait d'amande (soja, vache...)
• 40 g de sucre
• 100 g de spéculoos

 

Préparation:

 

Commencez par mettre les spéculoos dans le bol et régler 15sec/vitesse5, réserver.

Séparez les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Mettre le fouet en place et programmer 5mn à vitesse 3.5, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. A la sonnerie, réservez les blancs en neige dans un récipient. Retirez le fouet.

Mettre ensuite le sucre et le chocolat dans le bol et mixez 10 sec à vitesse9. Ajoutez le lait et réglez 6mn à 50°C, vitesse1. A la fin de la sonnerie, ajoutez les jaunes d'œufs, les miettes de spéculoos et mixez 15sec à vitesse4.

Versez ensuite, la préparation du bol dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.

Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.