Compote de rhubarbe meringuée au thermomix

 

Ingrédients pour 4 verrines:

 

• environ 450 g de rhubarbe effilée, nettoyée et coupée en tronçons
• 1 pomme coupée en quatre
• le jus d'une orange
• 30 g de raisins secs
• cannelle selon ses goûts
• 1 c à c de sucre
• 2 blancs d'œuf
• 30 g de sucre

 

Préparation:

 

 

Mettre la rhubarbe, la pomme, le jus d'orange, les raisins et la cannelle dans le bol du robot et régler 10 min à 90° vitesse2. Remplir les verrines.

Nettoyez le bol, mettre le fouet et les blancs d'œuf, programmer 5 min à vitesse 3.5, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute et ajouter le sucre pendant les deux dernières minutes.

Déposez la meringue sur la compote et passez le chalumeau pour colorer légèrement. Déguster tiède ou froid.