Farçou au four

 

 

 

Voici une des recettes parmi tant d'autres, car chaque cuisinière à son secret, voici la mienne : Farçou Aveyronnais à la viande cuit au four, nous le mangeons froid, accompagné d'une salade !

Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre:

• 500 g de chair à saucisse
• 100 g de foie de volaille
• 3 gousses d'ail
• 2 grosses poignées de persil
• 2 grosses poignées de feuilles de blettes
• 3 œufs
• 300 ml de lait
• 4 c à soupe de farine (varie selon la consistance, il faut que la pâte soit assez épaisse)
• 1 sachet de levure
• sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans un mixeur, hacher l'ail, le persil et les feuilles de blettes.

Ajoutez le foie de volaille mixé, la chair à saucisse, le sel, le poivre, les œufs, le lait, la farine et la levure, mélangez.

Quand la farce est bien mélangée, la verser dans un plat, moi je l'ai mise dans un moule à manquer huilé.

Mettre au four environ 45 min th 150°C.