Les Mannelés #DéfiBoulange

Voici ma participation pour le #DéfiBoulange organisé par Nadia et Manue, Il faut réaliser des Mannelés ( En Alsacien cela signifie: petit bonhomme), se sont des petits pains au lait en forme de bonhomme préparés par les boulangers Alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui peuvent accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants !!!

Ingrédients pour 10 Mannelés:

• 250 g de farine T80
• 45 g de sucre roux
• 5 g de sel
• 15 g de levure de boulangerie
• 75 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 10 cl de lait (soja pour moi)
• pépites chocolats pour les yeux

Dorure:

• 1 œuf
• 1 c à c de sucre
• 1 c à c de lait (soja pour moi)

Glaçage au sucre:

• 100 g de sucre glace
• 25 g d'eau

Je n'ai pas fait de glaçage.

Préparation:

Mettre le lait et la levure et le sucre dans le bol et programmez 2min30/37°/Vit2.

Mixez 5sec/Vit5 pour réveiller le levain.

Ajoutez la farine, le sucre, l'œuf, le sel et mixez 15sec/Vit/5.

Ajoutez le beurre et programmez 3min/Fonction épi.

Retirez la pâte du bol.

Formez 10 boules d'à peu près 50 g chacun, aplatir un peu avec la paume de la main. Avec une paire de ciseaux coupez pour former les bonhommes et y piquer les  pépites de chocolat pour les yeux.

Mélangez les ingrédients de la dorure et badigeonnez les bonhommes.

Enfournez à 60° 25 min pour faire lever puis augmentez à 180° pour 15 à 20 min.