Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak

 

Une belle brioche sans beurre ni œuf, ce qui ne l'empêche pas d'être bien gonflée et super moelleuse, je remercie le blog  La Cuisine de JuliaT & Agathe de me l'avoir faite découvrir ! A refaire à volonté !

 

Ingrédients:

 

• 260 gr de lait (de vache ou végétal)
• 70 gr d'huile neutre (tournesol pour moi)
• 1 c à soupe d'extrait de vanille
• 380 gr de farine T80
• 60 gr de sucre
• 5 gr de sel
• 1 sachet de levure de boulanger (j'ai mis 1 c à soupe de levain de blé)

 

Préparation dans la machine à pain:

 

Mettre dans la machine à pain et dans l'ordre: le lait, l'huile, la vanille, le sucre, le sel, la farine et le levain.

Lancez le programme "pâte levée".

Séparez la pâte en boule et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.

Laissez lever une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez de lait avant d'enfourner environ 28 min à 180°C.