PORRIDGE SALÉ ÉPINARDS CHÈVRE ET OEUF AU PLAT

Voici pour changer du porridge sucré, une recette salée, rapide et gourmande... 

Trouvée sur le blog de PORRIDGE.LAB. Allez-y, vous y découvrirez de délicieux porridges sucrés ou salés... Elle vous y apprend la manière de débuter dans la confection des porridges ainsi que tous les ingrédients que vous pouvez utiliser. 

Je vous laisse jeter un oeil, son blog est très complet et vous y trouverez toutes les réponses pour créer de merveilleux porridges...

Ingrédients pour une personne:

• 1 petit oignon
• 1 tout petit peu d'ail frais ou 1ml d'ail semoule
• 1 càs d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• 50 ml de lait végétal
• sel, poivre, noix de muscade
• 50 gr de flocon d'avoine
• 5 gr de parmesan
• 30 gr de chèvre frais
• un palet d'épinard surgelé

Pour servir:

• 1 oeuf au plat ou poché ou mollet
• 10 amandes 
• 1 càs de chèvre frais
• quelques pousses germées
• piment d'Espelette

Préparation au Thermomix :

Éplucher l'ail et l'oignon, coupez l'oignon en deux, les déposer dans le bol du Thermomix et mixer 5SEC/VIT5. Racler les parois, mettre l'huile et programmer 6MIN/90°C/VIT1.

À la sonnerie, ajouter l'eau, le lait, le sel, le poivre, la muscade et relancer 6MIN/90°C/VIT1.

Une fois le bouillon chaud, ajouter les flocons d'avoine, le palet d'épinard, le chèvre frais et le parmesan et lancer pour 6MIN/SENSINVERSE/90°C/VIT1.

Une fois le porridge bien gonflé, passer au dressage.

Mettre le porridge dans une assiette creuse, surmonter le tout de jeunes pousses, rectifier l'assaisonnement.

Sur le dessus du porridge, ajouter l'oeuf au plat (pour moi ce sera ça), quelques amandes, fromage de chèvre frais et parmesan et parsemer de piment d'Espelette. 

Ce jour là, je l'ai accompagné d'une petite salade d'endives...

YOGI BROWNIE AU GINGEMBRE CONFIT

Voici une recette gourmande à souhait, avec des ingrédients bien naturels... 

Recette trouvée sur le site YOGA JOURNAL,  la recette est issue de la blogueuse Cléa cuisine que j'apprécie depuis très longtemps sur le net ainsi qu'au travers de ces livres ...

Ingrédients pour 8 personnes:

• 180 gr de chocolat noir 70% spécial pâtisserie
• 3 oeufs 
• 70 gr de farine de riz
• 80 gr de sucre complet que j'ai remplacé par une banane bien mûre
• 30 gr de poudre d'amande
• 2 c à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 4 c à soupe d'huile de coco
• 30 gr de gingembre confit

Préparation avec le Thermomix:

Préchauffez le four à 180°C. Mettre le chocolat en morceaux dans le Thermomix et mixez 5SEC/VIT10. Ensuite, faire fondre 3MIN/50°C/VIT1.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de coco et mélangez 10SEC/VIT3.

Ajoutez la banane (ou le sucre), la farine de riz complet, la poudre d'amande, le levure, la pincée de sel et mélangez 15SEC/VIT3.

Ajoutez le gingembre confit émincé et mélangez à nouveau 10SEC/SENSINVERSE/VIT3.

Versez la préparation dans un petit moule. J'ai utilisé le moule tablette flexipan. 

Enfournez pour une durée de 20MIN puis laissez tiédir le temps de préparer le nappage.

Mettez le reste du chocolat en morceau dans le bol du Thermomix (nettoyé bien évidemment), et mixez 5SEC/VIT10 puis faites fondre à nouveau 3MIN/50°C/VIT1. A la sonnerie, ajoutez la dernière cuillère d'huile de coco et mélangez 10SEC/VIT3. Nappez le gâteau et laissez refroidir totalement avant de le découper et de déguster.

LOU PASTIS QUERCYNOIS version simplifiée ;-)

Un peu absente en ce moment mais je vais essayer d'être un peu plus présente ! Promis !!

Ce weekend avec mon chéri nous sommes parti en amoureux. Nous avons réservé un gîte à Fons au domaine de la Piale au coeur du Lot près de Figeac ! Très bel endroit que je vous recommande fortement ! Je vous laisse le lien du Gîte, il suffit de cliquer dessus et vous serez dirigé vers leur site !

Avant de passer la nuit chez Adeline et Bertrand, nous avons décidé d'aller sur Sarlat dans le Périgord noir faire le marché du samedi matin !! Nous nous sommes bien baladés dans cette magnifique ville que je connaissais pour y avoir habité quelques années ! Je voulais revoir des amis que j'apprécie beaucoup, nous avons pu passer l'après-midi avec eux, j'étais ravis d'avoir pu passer cet agréablement moment ! De là, nous sommes partis sur Fons ou nous avons passé une agréable nuit dans leur charmante chambre d'hôte ! Le lendemain, nous nous sommes délectés  de leur petit déjeuner que nous avons pris dans leur magnifique salle à manger !

Nous nous sommes ensuite dirigés vers Saint Cyrq lapopie, un village médiéval classé qui compte 13 monuments historiques, l'un des plus beaux villages de France, accroché sur une falaise à 100 mètres au dessus du Lot.
A l'heure du repas du midi nous nous nous sommes dirigés vers un charmant petit restaurant Le Saint Cyrq Gourmand, ou nous avons été agréablement accueillis par Adeline ! Et là, j'ai découvert Lou pastis ! Une délicieuse pâtisserie !

Je vais vous présenter ma version très simplifiée, qui ne vaut pas la leur mais qui nous a malgré tout bien régalé !!


Ingrédients pour 6 personnes:

• 12 feuilles de filo
• 4 à 5 pommes selon la taille
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre en poudre
• 8 c à soupe d'armagnac (n'ayant pas de liqueur de prune ou de poire)
• 1 c à café de cannelle

Préparation:

Clarifiez le beurre: faites-le fondre à feu doux dans une casserole, ôtez à l'aide d'une cuillère la fine pellicule blanche qui s'est formée à la surface, puis versez délicatement le beurre fondu dans un bol, pour que le petit lait déposé au fond reste dans la casserole. Le beurre ainsi obtenu ne contient plus du tout d'humidité, ce qui l'empêchera de noircir pendant la cuisson du feuilletage.
Préparez les pommes, coupez-les en fines lamelles, faites-les sauter à feu moyen dans une cuillère à soupe de beurre poudrez-les de la moitié du sucre et  de  cannelle. Faites-les caraméliser 10 minutes en remuant de temps en temps et flambez-les avec 4 cuillères à soupe d'armagnac !
Préchauffez le four à 200°C.
Avec un pinceau souple, badigeonnez de beurre clarifié le fond d'un moule à manqué. Beurrez de la même façon 3 feuilles de filo. Disposez-les en croix au fond du moule pour qu'elles le recouvrent parfaitement et que les bords dépassent d'environ 3 à 4 cm. Répartissez 1/3 des pommes, sucrez. Recommencez l'opération deux fois. Rabattez les bords des feuilles filo sur la dernière couche de fruits. Badigeonnez de beurre, poudrez de sucre et enfournez 15 à 20 min. 
Démoulez délicatement Lou Pastis et flambez avec le reste d'armagnac !! Servez tiède ou froid !!

COOKIES VEGAN NOIX DE CAJOU PÉPITES DE CHOCOLAT

Voici une recette gourmande sans ingrédient animalier, qui peut-être très pratique même pour les non végétariens et autres.... Car cela nous arrive à tous d'avoir une envie de douceur et de ne pas avoir dans son réfrigérateur des oeufs ainsi que du beurre...
Nous voilà donc partie pour une petite recette bien sympathique...
Il vous faudra:

Ingrédients pour dix cookies:

• 120 gr de farine T80 
• 100 gr de noix de cajou en poudre
• 60 gr de sucre roux
• 60 gr de lait d'amande
• 60 gr de noix de cajou entières
• 60 gr de pépites de chocolat
• 2 càc de bicarbonate alimentaire
• 2 càs d'extrait de vanille

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients secs, farine, poudre de cajou, sucre et bicarbonate.
Mettre les liquides et mélangez, ajoutez les pépites ainsi que les noix de cajou entières que vous aurez au préalable concassées.
Faire 10 petites boules que vous posez sur une plaque de cuisson bien huilée et vous enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 13-15 min.

Voilà bonne dégustation...

TARTE À L'ABRICOT

Une recette tirée du livre de Blandine: "PALÉO", plus de 125 recettes saines et gourmandes, vous pouvez le commander ICI. Les créations paléo de Blandine favorisent une alimentation de bonne qualité, basé sur de vrais aliments et si possible bio et locaux. Je ne vous en dis pas plus, je vous le laisse le plaisir de le découvrir...

Ingrédients pour 6 personnes (moule à tarte 20 cm de diamètre):

Garniture:

• Environ 18 abricots frais
• 30 g de miel
• 1 petite poignée d'amandes effilées

Pour la pâte:

• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de noix de coco râpée
• 40 g de miel
• 1 oeuf

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte avec un robot mixeur ou à la main, dans un saladier. Déposez cette pâte dans un moule à tarte et aplatissez-la à la main pour l'étaler complètement. Lavez et coupez les abricots en quatre, puis disposez-les sur le fond de tarte. Versez un peu de miel dessus et parsemez d'amandes effilées. Enfournez la tarte pour 30 minutes. À mi-cuisson, baissez la température du four à 150°C. Surveillez la fin de la cuisson. Cette recette, s'adapte très bien avec les prunes, pêches ou figues bien mûres. 

Bonne dégustation.

Source: livre de recette du site BMoove 

Facile aux pommes

Un délicieux gâteau sain, gourmand, léger et rapide à faire, une recette tupperware à garder et à refaire tant que l'on veut sans culpabiliser... Avec toutes sortes de fruits... Aujourd'hui, ce sont de délicieuses pommes bio, un régal...

FACILE AUX POMMES

Ingrédients pour 8 personnes:

• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 30 g d'huile ou 60 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 2 ml de cannelle en poudre
• 400 g de pommes (ou autre fruit)

Préparation:

Faites préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, l'huile ou le beurre, le sel, la cannelle et mélangez bien.

Éplucher les pommes, évidez-les, coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné et cuire 40 à 45 min.

KITCHARI AU CUISEUR À RIZ

Le kitchari est un plat que l'on cuisine en ayurvéda pour revigorer le système digestif. C'est un plat végétarien simple et complet, il est riche en protéines et en épices qui stimulent le feu digestif, plein de légumes de saison bourrés de fibres et de vitamines. En ayurvéda, on pense qu'il aide à se débarrasser des toxines, on peut en faire une mono diète! 

Laissez vous tenter par ce plat délicatement parfumé, on peut l'accommoder selon les saisons ! 

Un régal !

Voici le tableau des légumes et fruits du mois de mars, pour nous aider à accommoder notre kitachari:

Premier lundi du mois de mars ;-) Voici ma participation au #Monday#Music#Miam lancé par CHRIS à toutes les blogueuses et blogueurs !!

Nous allons cuisiner en écoutant Broken back: Halcyon birds <3

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 panais
• 4 carottes
• 1 patate douce
• 1 c à soupe d'huile de coco
• 1 c à café de graines de cumin
• 1 c à café de graines de moutarde
• 1/2 c à café de graines de fenouil
• 1 c à café de curcuma en poudre
• 1 c à café de coriandre en poudre
• 1/2  c à café de cumin en poudre
• 1/2 c à café de gingembre en poudre
• 1/2 c à café de poivre noir moulu
• 1/2 c à café de cannelle en poudre
•  1/2  cup  de lentilles corail
• 1 cup de riz basmati
• 4 cup d'eau
• 2 capsules de cardamome (prendre les graines)
• 2 feuilles de laurier
• Coriandre fraîche pour servir

Préparation:

Préparer les légumes: peler et couper en cubes. Mettre tous les ingrédients dans le cuiseur à riz (sauf la coriandre).  Mettre en marche le cuiseur à riz et attendre qu'il face son travail ...
Rapidité, simplicité ! Et très bon ...

CROQUANT AU CHOCOLAT

Voici la recette du délicieux gâteau au chocolat que j'ai confectionné pour les 18 ans de mon fils !! Une vraie gourmandise pour les amateurs de chocolat....

Ingrédients pour un gâteau de 10 parts:

La dacquoise:

• 20 g de farine
• 40 g de cacao  en poudre
• 160 g d'amande en poudre
• 180 g de sucre glace
• 6 blancs d'oeufs
• 160 g de sucre

Le praliné aux noisettes:

• 150 g de noisettes émondées
• 150 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
• 60 gr de beurre
• 40 gr de pralin

La mousse au chocolat noir amer:

• 2 feuilles de gélatines et un récipient d'eau froide
• 175 g de crème liquide 35% de m.g, très froide
• 40 g de chocolat noir, 70% de cacao
• 30 g de chocolat noir, 99% de cacao
• 2 oeufs
• 25 g de sucre

Le glaçage noir:

• 150 de chocolat noir
• 120 de crème fraiche

Le dressage:

• 50 g de copeaux de chocolat

Préparation:

La dacquoise:

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser la plaque du four de papier cuisson.

Mettre dans un saladier la farine, le cacao, les amandes en poudre  et le sucre glace, mélanger. Transvaser dans un récipient et réserver. 

Monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre en pluie petit en petit.

Incorporer les blancs en neige à la préparation farine-cacao à l'aide de la spatule. Verser la pâte sur la plaque et enfourner 15 à 20 min à 180°C. À la sortie du four, laisser refroidir la dacquoise complètement avant de l'utiliser.

Le praliné aux noisettes:

Tapisser un plat de papier cuisson et poser dessus un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.

Mettre les noisettes dans un robot pour les concassées, les déposer ensuite dans un bol au bain-marie avec le chocolat et le beurre, faire fondre, ajouter le pralin et mélanger. Transvaser dans le cercle à pâtisserie posé sur le plat. Réserver au frais 20 min minimum.

La mousse au chocolat:

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans un récipient d'eau froide.

Monter la crème liquide en chantilly et réserver au frais.

Mettre le chocolat noir 70%  et le chocolat 99% dans un bol et le faire fondre au bain-marie, réserver.

Mettre les oeufs, le sucre et la gélatine soigneusement égouttée dans une casserole et chauffer tout en mélangeant pendant environ 12 min, puis fouetter hors du feu encore 10 min pour que la préparation refroidisse.

Incorporer délicatement la crème fouettée au chocolat fondu à l'aide de la spatule, puis incorporer ce mélange au contenu oeuf/sucre/gélatine.

Montage:

Prendre la dacquoise, un cercle à pâtissier de 20 cm de diamètre et découper, déposer sur un plat de service. Transvaser dessus la moitié de la mousse. Poser délicatement le cercle de praliné aux noisettes dessus puis recouvrir avec le reste de mousse. Réserver au congélateur 2 heures minimum ou plus, car vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain, en faisant le glaçage à la sortie du congélateur que le lendemain et laisser le gâteau ce décongeler tout doucement au frigo.

Le glaçage, faite fondre le chocolat avec la crème, à la sortie du congélateur, décercler le croquant en chauffant les bords du cercle à l'aide d'un chalumeau de cuisine et le poser sur une grille.

Couler le glaçage uniformément sur le croquant et lisser régulièrement à l'aide de la spatule coudée.

Laisser prendre le glaçage et déposer le croquant sur un plat de service. Décorer de copeaux de chocolat, de pralin... et servir frais.

Pizza aux poireaux

Je vous souhaite à tous une très belle année 2017, premier lundi de l'année voici donc ma participation au #MONDAY#MUSIC#MIAM lancé par CHRIS à tous les blogueurs et blogueuses !!

je vous propose d'écouter tout le bonheur du monde !! 

MEILLEURS VOEUX À VOUS TOUS !!

Ingrédients pour une belle pizza :

Pour la pâte à pizza:

• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 100 g d'eau
• 100 g de lait (soja pour moi)
• 350 g de farine T80
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c à café de sel

Pour la garniture:

• 2 beaux poireaux
• 1 oignon
• 100 ml de crème soja
• 400 ml de purée de tomate 
• 1 boîte de thon (140g net égoutté)
• sel et poivre

Préparation:

La pâte à pizza:

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et réglez 1 min 30 /37°/vit2. A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, l'huile et le sel et mixez 2 min sur fonction "épi" en ajoutant 90 g de lait au bout d'1 min. Mixez 10 sec/ fonction sens inverse/vit2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, l'étalez et réservez le temps de préparer la garniture.

La garniture:

Émincez l'oignon et coupez les poireaux en rondelles, les faire revenir 10 min dans une poêle, ajoutez la crème de soja et le thon égoutté et émietté, mélangez. Arrêtez la cuisson et réserver.

Mettre la purée de tomate et par dessus le mélange poireaux/crème/thon. Ensuite, allumez le four à 65° et enfournez pour 20 min, cela permet de faire gonfler la pâte avant de la cuire (gain de temps assuré !).

Ensuite, cuire à 200°C pendant 20 à 25 min selon son four, à surveiller.

GÂTEAU AUX PEAUX DE BANANES

Je vous propose une recette anti-gaspi, recette sympa qui peut rebuter au départ mais qui, en définitive, se révèle délicieuse et astucieuse pour réduire les déchets. Recette validée par mes deux gourmands ! Alors mangeons la banane autrement...

Et bien entendu, comme c'est la tradition, tous les premiers lundis de chaque mois, je participe au #MONDAY#MUSIC#MIAM lancé par CRHIS à tous les blogueurs et blogueuses !!

Je vous propose d'écouter Olivia Ruiz Mon Corps Mon amour <3 

BON LUNDI À TOUS 

Ingrédients pour 12 muffins:

• 3 peaux de banane bio
• 250 gr de farine T80, vous pouvez mettre aussi moitié farine de châtaigne et moitié farine T80
• 100 gr de sirop d'agave
•  2 càs de purée d'amandes
• 2 càs de tofu soyeux
• 100 ml de lait végétal de votre choix
•  2 oeufs
• 1 càc de levure
• 100 gr de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les extrémités des peaux de banane bio, les faire tremper dans de l'eau ou vous aurez ajouté 1 càc de bicarbonate pour enlever les impuretés. 

Egoutter les peaux, les couper en morceaux, mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un robot ménager, (pour moi le Thermomix) et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau homogène. 

Verser dans un saladier et ajouter les pépites de chocolat, remuer et transvaser dans les moules à muffins, j'ai parsemé sur le dessus de graines de chia.

Enfourner pour 20 à 30 min. Surveiller la cuisson, piquer les muffins avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche et déguster ...

Muffins aux flocons d'avoine courgettes-chèvre

Petite recette idéale pour l'apéritif entre ami(e)s, simple, rapide et équilibrée! Je sais... c'est la fin de la saison des courgettes mais on peut faire des variantes avec des légumes de saison. 

Il vous faudra pour 12 MUFFINS:

• 2OO GR de farine au choix
• 100 GR de flocons d'avoine
• 2 c à c de bicarbonate
• 1 fromage de chèvre frais type petit Billy
• 30 GR d'huile d'olive
• 180 ml de de lait végétal pour moi
• Graines d'anis 
• 1 petite courgette environ 300 GR
• 2  gros oeufs
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine , les flocons, une pincée de sel, le bicarbonate.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le fromage de chèvre, l'huile, le lait. Verser dans le saladier de farine, mélanger rapidement puis incorporer la courgette et les graines d'anis et enfin répartir la pâte dans les moules à muffins. Je les ai parsemés de graines de courges avant de les enfourner pour un peu de croquant.

Faire cuire pendant 15 mn au four à 180°C.

Et bien entendu, comme c'est la tradition, tous les premiers lundis de chaque mois, je participe au #MONDAY#MUSIC#MIAM lancé par CHRIS à tous les blogueurs et blogueuses !!

Je vous propose d'écouter CHEB MAMI ET ZUCHERRO COSI'CELESTE, une magnifique chanson d'amour, un magnifique mélange  qui comme toute recette réalisée avec passion se termine par un résultat émouvant, époustouflant et magique. bref, une recette réussie :-) Vive les mélanges d'épices d'origines différentes qui révèlent de véritables saveurs et une véritable identité... vive le mélange !!!

Porridge aux flocons d'avoine, graines de chia et fruits frais

Voici une recette découverte grâce au magazine ESPRIT VEGGIE le hors série de cet été, un excellent ouvrage qui se consacre à nous faire découvrir l'alimentation végétarienne. 

Ce hors série, nous propose  des recettes saines, savoureuses et faciles à réaliser pour profiter de toute la richesse qu'offre une alimentation végétale.

J'ai pu découvrir Hélène, une blogueuse, qui nous livre ses recettes et son expérience sur son alimentation végétarienne et biologique, son blog TASTING GOOD NATURALLY est un bel univers n'hésitez pas à y jeter un oeil même deux ... Très intéressant ...

Je vous partage avec bonheur une des recettes issues de ce blog que j'apprécie beaucoup: le porridge aux flocons d'avoine, graines de chia et fruits frais !!

Pour les personnes qui ne connaissent pas les graines de chia, je peux vous diriger vers le blog de CHAUDRON PASTEL , Mély  naturopathe, elle, vous explique les bienfaits et propriétés et bien entendu, la manière de les cuisiner !!

Ingrédients (base 1 personne):

• 40 gr de flocons d'avoine
• 2 c à soupe de graines de chia
• 200 ml de lait d'amande pour moi soja
• 1c à soupe de sirop d'agave
• 1 banane
• 1 poire ou autre fruit de saison
• fève de TONKA râpée que j'achète chez C'BON FRAIS (pour ceux qui habite à Toulouse ;-) une boutique de fruits et légumes, une épicerie fine où tout est bon, frais et sain, on sait d'où ça vient ;-) 

Préparation:

Dans un pot à confiture, je verse mes flocons d'avoine, les graines de chia et le lait végétal, le sirop d'agave et un peu de fève de tonka râpée. Je referme mon pot à confiture et le secoue, pour que tout ce mélange ne s'amalgame pas et l'entrepose dans le frigo toute une nuit.

Le matin, je secoue bien et je le verse dans un bol, je pèle la banane, la poire et les coupent en petits morceaux que je dépose sur le porridge et je parsème le tout d'amandes entières décortiquées !!

Et je savoure ce délicieux porridge sain et gourmand !!

Et  bien entendu, comme tous les premiers lundis de chaque moi, je vais essayer de reprendre le rythme ;-)  je participe au Monday#Music#Miam lancé par CHRIS à toutes les blogueuses !!

Je vous propose donc de déguster votre porridge tout en écoutant : Coeur éléphant de FRÉRO DELAVEGA un groupe que j'apprécie ÉNORMÉMENT ;-)

Bonne rentrée à tous 

BANOFFEE PIE

Voilà une recette qui va plaire à certains... Ce n'est pas ma recette mais celle-ci est pas mal non plus ;-) Recette trouvée sur le blog de Chic, chic, chocolat , un dessert hyper gourmand, pour attaquer le mois d'avril et comme tous les lundis de chaque mois le Monday#Music#Miam# lancé par Chris aux blogueuses ;-)

Je vous propose donc de déguster ce BANOFFEE en écoutant Lianne la Havas ;-)

INGREDIENTS (pour un cercle de 20 cm de diamètre):

• 120 g de spéculoos
• 50 g de beurre
• 130 g de philadelphia
• 40 g de sucre
•  1/2 citron vert ou jaune
• 180 g de crème liquide entière
• 3 ou 4 bananes bien mûres
• 3 belles càs  de confiture de lait 

PRÉPARATION:

Mixer les biscuits et le beurre.

Déposer un cercle de 20 cm sur un plat de service et tasser les miettes de biscuits au fond à l'aide du dos d'une cuillère.

Fouetter le philadelphia, le sucre, le zeste de citron et un filet du jus.

Monter la crème bien froide en chantilly puis l'ajouter au fromage, délicatement, avec une spatule.

Couper les bananes en tranche d'environ 1 cm, les citronner légèrement avec le restant de citron.

Napper la base de confiture de lait, mettre les bananes, répartir la mousse sur l'ensemble.

Réserver au frais jusqu'au lendemain.

Démouler délicatement et déguster ...

PÂTES AUX BETTERAVES

Pour commencer ce mois de mars, voici une recette végétarienne toute simple et rapide à faire !! 

Et comme tous les premiers lundis de chaque moi le Monday#Music#Miam lancé par Chris aux blogueuses !!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 375 g de pâtes à cuisson rapide
• 400  g de betteraves cuites
• 200 ml de crème soja
• 4 c à soupe de ciboulette hachée
• 4 c à soupe d'aneth haché
• sel et poivre

Préparation:

Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.

Pendant ce temps, coupez les betteraves en dés et ajoutez-les dans la casserole avec les pâtes 1 minute avant la fin de la cuisson.

Égouttez les pâtes et les betteraves, puis mettez-les dans la casserole.

Ajoutez la crème de soja et les herbes.

Salez et poivrez. Servez aussitôt.

Source: 100 plats végétariens en 5 ingrédients (ma petite cuisine Marabout)

Défi boulange #Couronne marbrée

Avec un peu de retard, je vous propose ma participation au #DÉFI BOULANGE

Le défi boulange c'est une recette ou un façonnage proposé par Manu et Nadia sur leur page facebook !!

                                                                    #Défi Boulange !

Ingrédients:

• 120g  de lait
• 12g de levure de boulanger
• 350g de farine
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf 
• 1 pincée de sel
• 80g de beurre

Pour la pâte chocolatée:

• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 bonne cuillère à soupe de chocolat amer

Préparation:

Mettre dans le bol la levure, le lait et chauffer 1min/37°C/vitesse 2.

Ajouter la farine, les sucres, l'oeuf et la pincée de sel et pétrir 2min30sec.

Ajouter le beurre en petits dès et mettre la fonction pétrin pendant 5min.

Laisser 275g de pâte dans le bol du thermomix, ajouter la cuillère de lait et le chocolat amer et programmer 3min fonction pétrin.

On obtient deux pâtes une chocolatée et l'autre vanillée. Les mettre dans deux saladiers et les laisser lever pendant deux heures.

Dégazer les deux pâtes séparément, puis séparer la pâte blanche en trois parts égales et la pâte à chocolat en deux parts égales.

Étaler chaque boule de pâte en 5 disques de taille égales et de 0,5 cm d'épaisseur. Superposer les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque de pâte blanche.

Inciser le milieu des cercles en deux croix afin d'obtenir 8 parts au milieu.

Effeuiller chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part de pâte en la rabattant vers l'extérieur du cercle puis de coincer la pointe sous les cercles de pâte, faire pareil avec le reste jusqu'à obtenir une couronne marbrée.

Laisser reposer de nouveau environ 1 heure.

Badigeonner d'un peu de lait tiède.

Enfourner dans le four chaud à 180°C.

Une demi heure plus tard, on déguste...

AFTER EIGHT CAKE

Délicieux gâteau découvert sur l'excellent magazine #VitalFood , un an déjà que le premier numéro de Vital Food a fait son apparition en kiosque ! Et je l'ai adopté ;-) D'excellentes recettes gourmandes en gardant l'oeil sur les tendances food, les recettes qui montent et bien sûr, sur la qualité de nos assiettes.
Ce gâteau est un délice avec ce goût  subtil et gourmand de menthe, un parfait mélange !!
N'ayant pas oublié cette fois le Monday#Music#Miam lancé par Chris du blog Cuisine de tous les jours... tous les premiers lundis de chaque mois !
Je vous propose de le déguster tout en écoutant cette jolie chanson de Daniel Balavoine repris par ZAZ !!

Ingrédients pour 8 personnes:



POUR LE GÂTEAU:

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de farine
• 1 càc de bicarbonate
• 140gr de sucre
• 4 oeufs
• 250 ml de crème fraîche
• 10 After Eight 
• 1 sachet de sucre vanillé

POUR LE GLAÇAGE:

• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

POUR LE DÉCOR:

• quelques branches de menthe
• sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un tout en fouettant. Ajouter ensuite les sucres puis la farine et la crème.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm, y verser la pâte. Y enfoncer les Afters Eight en morceaux. Enfourner 30 min et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre à feu doux. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler à la spatule. Mettre au réfrigérateur au moins 1H. Au moment de servir, décorer de brins de menthe et saupoudrer de sucre glace.

Mendiant aux pommes

Je vous conseille cette recette découverte sur le blog de CherryPepper , un blog où vous pourrez découvrir une famille Vegan (Le Véganisme est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation). Ils nous livrent tous les secrets de leur vie en tant que Vegan! 

Je les suis depuis plusieurs années et j'adore, je ne suis pas 100% Vegan mais plutôt flexitarienne c'est pour cette raison que j'apprécie beaucoup leurs recettes ! 

Ils possèdent aussi une chaîne youtube, abonnez-vous !! N'hésitez pas!! 

Voici donc une recette de gâteau aux pommes sans oeufs,  sans beurre, entièrement végétal !! Avec une très bonne tenue, fondant et qu'on peut décliner de différentes façons selon ses envies.

Ingrédients pour 8 personnes:

• 300g de pain sec 
• 150g d'amandes
• 200g de sucre
• 10g de poudre levante (bicarbonate pour moi)
• cannelle & extrait de vanille 
• 40g de fécule de maïs
• 75g de purée d'amandes
• 40cl de lait végétal
• 75g de raisins secs
• 4 pommes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le pain en petits morceaux et les amandes entières dans le Thermomix et mixer 1min/Vit10.

Ajouter le sucre, la fécule de maïs, la cannelle selon vos envie, 1 c à café d'extrait de vanille, le bicarbonate et mixer 30sec/vit3,5.

Ajouter la purée d'amandes et mixer à nouveau vit3,5 et tout en laissant sur cette vitesse ajouter le lait par l'orifice du couvercle du Thermomix.

La pâte est prête, il suffit de rajouter les fruits secs et 2 pommes coupées en petits morceaux et de mélanger le tout avec la spatule. Mettre la pâte dans un moule et rajouter les 2 dernières pommes coupées en lamelles sur le dessus. Saupoudrer de sucre et enfourner pour 45 minutes.

Le laisser refroidir avant de le démouler et déguster !!!!

CHEESECAKE FRAMBOISE-CITRON VERT (sans cuisson)

Nous voilà le premier lundi de Novembre, Le temps de participer au  Monday# Musique # Miam #   lancé par Chris  du blog Cuisine de tous les jours aux blogueurs tous les premiers lundis de chaque mois! 

Je vous propose ce délicieux cheesecake trouvé sur Le Magazine Gourmand # Cuisine d'inspiration!

Allez Musique 

Ingrédients pour 8 personnes:

• 100 gr de framboises
• 4 citrons verts
• 750 gr de fromage frais (type Philadelphia)
• 80 gr de beurre
• 30 cl de crème liquide
• 300 gr de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
• 100 gr de sucre

Préparation:

Mettre le beurre et les biscuits dans le bol du Thermomix et mélanger 5sec / Vit5. Tasser les miettes de biscuits au fond d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre.

Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter le fromage et continuer à battre pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Ajouter le sucre.

Zester et presser les citrons. Ajouter le jus et les zestes des 3/4 au mélange crème / fromage.

Verser la crème citronnée sur le fond de biscuit et réfrigérer pendant au moins 3 heures.

Avant de servir, déposer les framboises sur le gâteau et parsemer le reste de zestes.

Pas assez de framboises à votre goût? Ajouter Une couche de gelée de framboise à la préparation, entre deux couches de crème au citron ou sur la couche de biscuits :-).